您现在的位置 : 网站首页 >> 生活 >> 消费警示
螃蟹也注水?选购螃蟹要小心“针眼注水螃蟹”
发布日期 : 2014-08-21 15:44:45 文章来源 : 齐鲁晚报
        都说“八月的蟹子顶盖肥”,马上就到中秋节了,螃蟹开始大量上市。8月20日,市民李女士本打算买点螃蟹来尝鲜,没想到却遇到了“注水蟹”,蒸熟后螃蟹竟“泄”了气,不仅体型缩小了不少,蟹肉不饱满,壳内还满是水。 
         
  9只蟹7只有针眼,蒸熟分量减四成

  “掂上去挺实在,肚子里竟然是一包水。”20日上午,李女士在闵子骞路市场上海鲜摊上的梭子蟹卖相不错,就打算买几只回家解解馋。摊主开口要38元一斤,经过讨价还价,李女士以每斤35元的价格购买了9只。
  回家蒸螃蟹的时候,李女士就感觉到不大对劲。“除了有两只动得挺欢,其余几只都蔫了。”更奇怪的是,蒸完螃蟹后,盘子里存了满满一盘子浑水,这让她很纳闷,“以前蒸螃蟹的时候从来没有这么多水。”
  李女士将蒸熟的螃蟹掰开盖子,里面一摊浑水。倒去浑水,原本沉甸甸的螃蟹变得很轻,“买的时候平均一个七两左右,蒸熟之后也就四两沉。”在仔细查看螃蟹后,李女士发现,这9只螃蟹里面7只都有针眼的痕迹,“以前新闻上说有螃蟹身上有针眼注水,没想到竟然让我碰到了。”

  “针眼蟹”价格低,商贩赚得却不少

  在济南从事海产品批发零售多年的许先生告诉2018白菜送彩金全讯网,几乎每个市场上都存在这种“针眼蟹”。“卖价便宜三成,但是注上五成水,赚头能不多?”许先生说,便宜了买的人也多,这样一来一往,商家赚头会更大。
  许先生说,给螃蟹注水获利的“损招”在市场上早就出现多年了,由于小贩选择注水的位置大多在螃蟹壳隐蔽处,如果不特别注意,消费者一般很难发现。
  许先生介绍,一般来说,“针眼蟹”上的注水点,主要是螃蟹腹部的三角盖下或者背部腹部交界处,由于这两处部位都能被遮挡,消费者很难发现。“针眼蟹”买回家之后,一煮往往流出很多水,由于整个蟹黄或是蟹膏被水泡了太长时间,被蒸汽一煮,很快就变成黄汤了。
  值得注意的是,买螃蟹的时候除了看有没有针眼,一定要看螃蟹是否活着,最好不要购买流动摊贩售卖的。许先生说,除了“注水蟹”,将螃蟹泡水以增加重量也是业内人共知的“秘密”。

  小窍门 选购螃蟹“掂、看、抖”

  “挑螃蟹也是讲究技巧的!”采访过程中,济南海鲜大市场经营管理公司总经理办公室主任谢钧表示,市民如果掌握了以下几个挑选螃蟹的小窍门,就能更容易从市场上买到又肥又好吃的螃蟹。
  首先是掂。掂一掂分量,同样体积的蟹子,分量越重蟹肉也越多、越肥。
  其次是看。看一看外表,蟹子身上有没有针眼,确保是活的。如果是梭子蟹,看看它的两个角,如果蟹角处从里到外透着橘红色,就说明蟹黄是满的,“都满到了蟹角”。
  最后就是抖了。抖一抖螃蟹,多观察观察,看看有没有液体流出。如果螃蟹健壮有力,一般是没有问题了。


 
以上资料仅为潮州日报社版权所有,严禁转载。 承办单位:潮州日报社新媒体部
中国互联网违法和不良信息举报中心:www.12377.cn
潮州新闻网违法和不良信息举报电话:0768-2289965 举报邮箱:[email protected]
电话:86-768-2289965 传真:86-768-2289965 地址:潮州市枫春路潮州日报社
版权所有 2004-2013 © 潮州日报 建议使用IE8.0以上版本及使用1024*768分辩率以求最佳浏览效果
粤ICP备13030909-1号 公安网站备案号:4451013011048

2018送彩金白菜网大全